Le monde des "Meilleurs Ouvriers de France" est assez petit, je souhaite vous présenter un de mes amis...
Voici donc le Passiflore de Roland Durand où j'ai récemment diné.
Allez vite découvrir son restaurant car j'ai ouï dire qu'il allait modifier sa formule. Le concernant, je n'ai aucun doute sur la pertinence de cette prochaine formule, mais ce serait dommage de ne pas avoir connu le restaurant tel quel...
C'est d'une simplicité parfaite... Il faut absolument goûter :
L'os à moelle farci à la royale de moelle flanqué de petits escargots arrosé d'une crème de cresson.
La Langoustine au léger parfum d'Asie tout en subtilité, servie avec un risotto de riz noir
Le sublime ris de veau aux girolles
et le déconcertant tournedos de pied de porc croustillant et fondant
et pour finir dans une ambiance comme à la maison, un pain perdu aux abricots confits accompagné d'un sorbet à l'orgeat...
Si vous y allez comme moi, avec une bande de copains épicuriens, vous passerez surement l'une des plus belles soirées de votre vie...
Voici donc le Passiflore de Roland Durand où j'ai récemment diné.
Allez vite découvrir son restaurant car j'ai ouï dire qu'il allait modifier sa formule. Le concernant, je n'ai aucun doute sur la pertinence de cette prochaine formule, mais ce serait dommage de ne pas avoir connu le restaurant tel quel...
C'est d'une simplicité parfaite... Il faut absolument goûter :
L'os à moelle farci à la royale de moelle flanqué de petits escargots arrosé d'une crème de cresson.
La Langoustine au léger parfum d'Asie tout en subtilité, servie avec un risotto de riz noir
Le sublime ris de veau aux girolles
et le déconcertant tournedos de pied de porc croustillant et fondant
et pour finir dans une ambiance comme à la maison, un pain perdu aux abricots confits accompagné d'un sorbet à l'orgeat...
Si vous y allez comme moi, avec une bande de copains épicuriens, vous passerez surement l'une des plus belles soirées de votre vie...
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